내 커피 한 잔, 카페인은 얼마나 될까

카페인 추정

원두 종류

기준

카페인은 원두에서 온다

한 잔의 카페인은 대부분 원두에 들어 있던 카페인이 물에 녹아 나온 것입니다. 그래서 "몇 ml를 마셨나"보다 "원두를 몇 g 썼나"가 더 정확한 기준입니다. 같은 머그 한 잔이라도 원두 12g으로 내렸는지 22g으로 내렸는지에 따라 카페인이 두 배 가까이 차이 납니다.

이 계산기는 원두량 × 원두의 카페인 함량 × 추출률로 추정합니다. 카페인은 물에 잘 녹아서 핸드드립, 프렌치프레스, 에스프레소 모두 원두 속 카페인의 대부분(대략 75~95%)이 빠져나오는 것으로 봅니다.

원두 종류에 따라 두 배 가까이 다르다

스페셜티 커피에 주로 쓰이는 아라비카는 원두 무게의 약 1.0~1.5%가 카페인입니다. 인스턴트나 일부 에스프레소 블렌드에 쓰이는 로부스타는 약 1.7~2.7%로 거의 두 배입니다. 블렌드에 로부스타가 섞였다면 아라비카와 로부스타 사이 어딘가로 보면 됩니다.

디카페인은 카페인을 97% 이상 제거한 원두입니다. 0은 아니어서 한 잔에 몇 mg 정도는 남지만 일반 커피와 비교하면 무시해도 될 만큼 적습니다.

하루 권고량

식품의약품안전처는 카페인 하루 섭취 권고량을 성인 400mg 이하, 임산부 300mg 이하, 어린이·청소년은 체중 1kg당 2.5mg 이하로 안내합니다. 체중 50kg 청소년이라면 하루 125mg 이하입니다.

원두 15g으로 내린 아라비카 핸드드립은 대표값으로 약 150mg이므로, 성인 기준 하루 2잔이면 권고량의 4분의 3쯤입니다. 커피 외에 녹차, 에너지음료, 초콜릿에도 카페인이 있으니 하루 합계는 이보다 조금 높게 잡는 편이 안전합니다.

언제 마시느냐도 중요하다

카페인은 섭취 후 몇 시간에 걸쳐 절반이 분해되므로, 오후 늦게 마신 커피가 밤잠에 영향을 주기도 합니다. 민감한 편이라면 오전에는 일반 원두, 오후에는 디카페인처럼 시간대로 나누는 방법이 실용적입니다.

같은 맛을 유지하면서 카페인을 줄이고 싶다면 원두량을 조금 줄이고 비율을 1:16~1:17로 묽게 잡는 것도 방법입니다. 다만 맛이 가벼워지므로 분쇄를 한 단계 곱게 해 추출을 보완해 주세요.

흔한 한 잔의 카페인 (아라비카 기준)

자주 마시는 한 잔을 같은 공식으로 계산한 대표값과 범위입니다. 실제 값은 원두와 추출 조건에 따라 달라집니다.

대표값 = 함량 1.2% × 추출률 85%. 범위 = 함량 1.0~1.5% × 추출률 75~95%.

자주 묻는 질문

에스프레소가 핸드드립보다 카페인이 많은가요?

한 모금 기준 농도는 에스프레소가 훨씬 높지만 한 잔 전체로 보면 쓰는 원두량에 따라 다릅니다. 더블샷(18g 안팎)과 핸드드립 한 잔(15g 안팎)은 원두량이 비슷해 카페인도 비슷한 수준입니다.

로스팅을 진하게 하면 카페인이 줄어드나요?

로스팅으로 카페인이 크게 줄지는 않습니다. 다크 로스팅 원두는 수분이 더 빠져 가벼우므로 같은 g을 쓰면 원두 알 수가 많아져 카페인이 비슷하거나 약간 많을 수도 있습니다. 맛의 진함과 카페인 양은 별개로 보는 것이 정확합니다.

콜드브루는 카페인이 더 많나요?

콜드브루는 보통 원두를 많이 써서 진하게 우린 뒤 희석해 마십니다. 원두량 대비 카페인은 크게 다르지 않지만 원액을 묽히지 않고 마시면 한 잔의 카페인이 높아질 수 있습니다. 희석 전 원액에 쓴 원두량으로 계산해 보세요.

계산 결과를 믿어도 되나요?

원두 종류와 원두량에서 출발한 추정치입니다. 같은 아라비카라도 품종과 산지에 따라 함량이 다르고 추출 조건도 영향을 주므로, 결과는 범위로 보시고 대략적인 기준으로만 활용하세요.

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