咖啡計算機
搞懂咖啡萃取率與粉水比（CBR）
手沖與沖煮中決定味道的兩個指標：萃取率（Extraction Yield）和 CBR（水／咖啡粉比例），連同計算方法一次整理。也說明如何用沖煮控制圖診斷自己的咖啡。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘V60 手沖入門：配方與注水規劃
從 V60 錐形濾杯的結構如何影響味道，到以 15g 為準的標準配方、分段注水時間表和常見失敗原因。用數字和時間表整理的 V60 入門指南。
閱讀 →品飲 · 3 分鐘咖啡品飲入門：把味道寫成文字
從五個項目的簡易品飲，到依 SCA 方式按溫度細評。整理了該依什麼順序感受、怎麼寫出下一杯用得上的紀錄。
閱讀 →沖煮基礎 · 4 分鐘咖啡研磨度完全指南：各器具的粗細與調整方法
從研磨度改變味道的原理、各器具建議的粗細，到調整磨豆機格數的實際方法。用數字整理顆粒大小與表面積、細粉問題，以及刀盤磨豆機和砍豆機的差異。
閱讀 →進階 · 3 分鐘咖啡與水：該用什麼水沖？
一杯咖啡有 98% 是水。用實際數字整理硬度和鹼度對味道的影響、濾水器・瓶裝水・自來水的差異，以及 SCA 建議的水質標準。
閱讀 →咖啡豆知識 · 4 分鐘咖啡豆保存法：守住新鮮度的四個條件
整理讓咖啡豆變質的氧氣、光線、濕氣、熱，以及各自的對策；也說明冷藏、冷凍保存的真相，和烘焙後第幾天最好喝。
閱讀 →咖啡豆知識 · 3 分鐘各烘焙度的特色：從淺焙到深焙
整理淺焙、中焙、深焙有什麼不同，Agtron 數值與顏色的關係，各階段的萃取調整方法，以及挑選咖啡豆的標準。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘愛樂壓入門：標準配方到倒置法
從愛樂壓的加壓萃取原理、正置與倒置配方、時間與水溫的調整，到常見失敗原因。用表格整理如何控制這個變數範圍很廣的器具。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘法式濾壓壺入門：浸泡式的厚實醇厚度
整理金屬濾網帶來的油脂與醇厚度、標準配方與 4 分鐘原則、減少細粉問題的方法，以及常見錯誤。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘冷萃咖啡入門：用冷水慢慢浸泡
整理冷萃為什麼比較不酸、比較順口，浸泡式與冰滴的差異，濃縮比例與稀釋方式，以及保存期限和衛生。
閱讀 →沖煮器具 · 4 分鐘義式濃縮入門：粉量・研磨・粉液比的三角關係
整理義式濃縮的加壓萃取原理、粉量・出杯量・時間的關係、標準配方與通道效應診斷，以及芮斯崔朵和朗戈的差異。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘摩卡壺入門：用蒸氣壓力萃取的濃郁咖啡
整理摩卡壺的蒸氣壓力原理與三段式結構、為什麼要用熱水開始、避免焦味的方法，以及各尺寸的容量。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘Kalita Wave 入門：平底帶來的穩定性
整理 Kalita Wave 的平底和三個孔對萃取的影響、標準配方與注水方法，以及和 V60 的差異。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘Chemex 入門：厚濾紙帶來的乾淨杯感
整理 Chemex 專用濾紙為什麼特別厚、對味道有什麼影響、標準配方，以及排水變慢的解決方法。
閱讀 →沖煮器具 · 3 分鐘聰明濾杯入門：結合浸泡與滴濾的器具
整理聰明濾杯的閥門結構和浸泡式萃取的優點、標準配方與浸泡時間的調整方法，以及和其他器具的比較。
閱讀 →沖煮基礎 · 3 分鐘咖啡悶蒸：為什麼要等 30 秒
整理悶蒸時咖啡粉膨脹的原因、二氧化碳妨礙萃取的原理、依烘焙日期調整悶蒸時間，以及水量和常見錯誤。
閱讀 →沖煮基礎 · 3 分鐘沖咖啡的水溫指南：幾度才對？
水溫對萃取速度和味道的影響、各烘焙度的建議水溫、沒有溫度計時的抓法，以及萃取過程中的降溫。用數字整理的水溫實戰指南。
閱讀 →進階 · 4 分鐘TDS 與濃度計：用數字量咖啡濃度
整理 TDS 是什麼、怎麼用濃度計測量、如何用測量值計算萃取率，以及常見的測量誤差。也說明沒有濃度計時怎麼開始。
閱讀 →咖啡豆知識 · 3 分鐘咖啡處理法：水洗・日曬・蜜處理的差異
整理取得生豆的三種處理法對風味的影響、厭氧發酵等實驗性處理法，以及如何依處理法挑選咖啡豆。
閱讀 →品飲 · 3 分鐘咖啡風味描述與風味輪的讀法
整理風味輪的結構、由內往外縮小範圍的用法、累積風味詞彙的練習、各產地的代表風味，以及記錄訣竅。
閱讀 →咖啡豆知識 · 3 分鐘單品豆與配方豆：什麼時候選哪一種
整理單品豆和配方豆的定義與差異、各自適合的情況、配方豆的調配原理，以及挑選好配方豆的標準。
閱讀 →咖啡豆知識 · 3 分鐘低咖啡因咖啡指南：咖啡因是怎麼去除的
整理四種低咖啡因製程與各自特色、瑞士水處理法與二氧化碳製程的差異，以及把低咖啡因豆沖得好喝的調整方法。
閱讀 →進階 · 5 分鐘咖啡偏酸或偏苦時：萃取問題診斷指南
依症狀縮小原因、找出咖啡為什麼偏酸、偏苦、淡而無味的診斷指南。用數字整理如何用萃取率和濃度兩個軸區分、症狀・原因・處理矩陣，以及各變數的調整幅度。
閱讀 →沖煮基礎 · 4 分鐘手沖注水方式：分段注水與連續注水
同樣的豆子、同樣的研磨度，注水方式不同，味道也不同。整理分段注水和連續注水的差異、水柱高度與速度、依症狀調整注水的方法，以及範例配方。
閱讀 →進階 · 3 分鐘冰手沖（急速冷卻法）怎麼沖
整理直接沖在冰塊上鎖住香氣的急速冷卻冰咖啡原理、冰塊與水的比例計算、研磨度與水溫調整、和冷萃的差異，以及常見問題與解決方法。
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